Sommer Menü
11:30 bis 22:30
G = glutenfrei / L = lactosefrei / V = vegetarisch / V+ = vegan
Starters
GESCHMORTER CHICORÉE G/L/V+ 19
garniert mit Orange und karamellisierten
Walnüssen, auf Spinatsalat
• karamellisierter Ziegenkäse +7 G/V
TUNA TATAKI G/L 26 / 36
mit Mango und Grapefruit
GEBRATENE JAKOBSMUSCHELN G/L 24
auf Avocado-Mango-Salat
TURM’s TAPAS G/L 28
Rindsfilet-Sashimi, gebratene Letzi Wurst und Jakobsmuschel
SHARING BOARD oder VEGI BOARD 19/pers
(für 2 Personen zum Teilen, Preis pro Person)
Aufschnitt, Käse aus der Region, marinierte Oliven,
Gemüse vom Grill und Hausbrot
• Vegi Board zusätzlich mit Avocado und marinierter Aubergine V
• gebratene Letzi Wurst +8
BEEF TATAR 28 / 38
serviert mit Brioche-Toast und Butter
• Café de Paris Sauce +3
RINDSFILET SASHIMI G/L 28
auf Kräutersalat mit süsser Sojasauce
CHICKEN WAFFLES 16 / 23
24h marinierte und frittierte Pouletfilets,
belgische Waffeln und Ahornsirup
TOMATEN-KOKOSNUSSCREME SUPPE G/L/V+ 13
TAGESSUPPE 12
saisonal
Mains
ZANDERFILET 48
auf Kürbispüree mit Brokkoli und Blumenkohl
SHRIMPS PIRI PIRI G/L 29/46
gebraten mit Knoblauch und Peperoncino
MISTKRATZERLI G/L 49
Aglio, Olio e Peperoncino
WIENERSCHNITZEL 46
mit Preiselbeeren
ENTE SLOW COOKED L 44
24h sous-vide geschmorte Ente mit Shiitake Pilzen und Wasabi
NAPFPLATZ CORDON BLEU 49
paniertes Kalbsschnitzel gefüllt mit Üetlibergschinken
und dreierlei Käse (Gruyère, Raclette und Brigelser Bergkäse)
• auf Wunsch als „piccante“ mit Aglio e Peperoncino
SPINATKNÖDEL MIT PILZRAGOUT V 19 / 34
Serviettenknödel mit Spinat, dazu verschiedene Waldpilze
und geröstetes Wurzelgemüse
KÜRBISRISOTTO G/V 29
• geräucherter Scamorza +5
SWEET & GOLDEN G/L/V+ 31
Ofen-Süsskartoffel auf Kürbispüree mit Erbsen,
garniert mit Röstzwiebeln
• Ricotta +4
Grill
TURM’s RINDSFILET CAFÉ DE PARIS G 56
überbacken mit Sauce Café de Paris
HOT DOG oder VEGETARIAN IN PARIS 27
getoastetes Brioche, Kräutermayo,
Gurken-Paprika-Relish und knusprige Zwiebeln
• pikante Salsiccia
• marienierte Karotte V
TURMS’s AUBERGINE G/L/V+ 16 / 26
mit knusprig frittiertem Lauch und Cashewnusscreme
GRILLIERTES LAMMRACK G 46
mit Chimichurri
FLANK STEAK SANDWICH 29
Flank Steak, getoastetes Ciabatta, Cherrytomaten,
Dijonnaise und Kräutersalat
• Rindsfilet +12
• Poulet -3
• Avocado -4 V
Sides
TURM’s BLATTSPINAT G/V 8 / 12
mit Cherrytomaten und Kräutern
RATATOUILLE G/L/V+ 8 / 12
MANDEL-BROKKOLI G/L/V+ 8 / 12
BLUMENKOHL MIT BRÖSMELI V 8 / 12
ROSMARINKARTOFFELN G/V 8 / 12
WEISSWEINRISOTTO G/V 8 / 12
SERVIETTENKNÖDEL V 8 / 12
mit Spinat
FRENCH FRIES G/L/V+ 8 / 12
POMMES ALLUMETTES G/L/V+ 10 / 14
Dessert
BOURBON‘s CHEESECAKE V 13
mit hausgemachtem Himbeer-Coulis und Fruchtbeilage
• mini dessert -4
NUTTY CHOCOLATE BROWNIE V 14
mit Vanilleeis und Pistazien
• mini dessert -4
NUTTY VEGAN CHOCOLATE BROWNIE L/V+ 14
mit Himbeersorbet und Pistazien
• mini dessert -4
BELGISCHE WAFFELN V 15
mit Schockoladeneis und Schockoladensauce
• mini dessert -4
CARAMELKÖPFLI G/V 12
mit Schlagrahm
HASELNUSS-PARFAIT G/V 15
auf Amaretto Crème
• mini dessert -4
SAFRAN-PANNA COTTA G/V 13
mit marinierten Erdbeeren
SELECTION OF CHEESE V 19
verschiedene Käsesorten, serviert mit Feigen-Chutney und Birnenbrot
AFFOGATO AL CAFFÈ G/V 8
Vanilleeis und Espresso
CUP OF ICE CREAM 4
(pro Kugel Eis nach Wahl)
Vanille G/V
Jogurt G/V
Himbeere G/V+
Schokolade G/V
Mango G/V+
Zitrone G/V+
Zimt G/V
• Schlagrahm +2
After Dinner Cocktails
ESPRESSO MARTINI 19
Wodka, Kaffelikör, Espresso
TONKA FASHIONED 19
Bourbon Whiskey, Angostura, Zimt-Zucker, Tonkabohn
NEW YORK SOUR 19
Makers Mark, Pinot Noir, Zitronensaft, Eiweiss,
Zuckersirup, Angostura Bitters
BLACK / WHITE RUSSIAN 19
Wodka, Kahlúa / Milch
* * *
G = glutenfrei / L = laktosefrei / V = vegetarisch / V+ = vegan
Alle Preise in CHF & inkl 8.1% MWST